红河县市场监督管理局圆满完成2017年哈尼十月“长街古宴”食品安全保障任务

　　2017年红河县哈尼十月“长街古宴”于11月25日在红河县乐育镇、宝华镇及甲寅镇举行，为确保活动期间的食品安全，红河县市管局采取多项措施全力保障活动期间的食品安全。

　　一是明确任务，责任到位。成立食品安全保障工作领导小组，制定重大活动食品安全保障工作方案和应急预案；与有关乡镇召开会议，落实属地责任。在活动前全部落实重大活动服务提供者主体责任，明确经营者为第一责任人，与供餐单位和供餐村民小组及农户分别签订《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》、《供餐农户食品安全承诺书》。

　　二是提前介入，防范到位。组织食品监管人员提前介入，做好哈尼长街宴及周边农产乐、餐饮服务单位、长街宴加工农户的监管，重点检查从业人员健康管理，对个人卫生状况、食品原辅材料采购和储存等进行严格把关，宣传《红河县重大活动举办期间禁用、慎用食品类别（品种）名单》，坚决取消高风险品种，针对检查中发现的问题和不足，向接待单位或供餐农户提出整改要求、具体措施以及进度要求。

　　三是现场巡查，监督到位。按照工作方案逐项落实到位，严格执行现场监督保障工作，各点分别派驻6名食品监管人员对供餐单位的食品制作流程、餐饮具消毒等各个环节进行监督检查，对每餐次食品严格审查、执行留样后方可上餐桌，做到了每餐都有据可查、有源可溯。

　　四是信息畅通，应急到位。在活动期间，加强信息沟通联络，做好应对食物中毒等突发食品安全事件的应急处置准备工作。

　　此次活动共出动执法人员35人次，执法车辆6车次，共保障3000余人次3个保障点就餐安全，未出现任何食品安全问题。