红河马帮古城景区旅游攻略

红河县政府驻地马帮古城迤萨，是云南省三大侨乡之一，建筑风格以中西合璧为主。目前还完整保留古民居建筑有150多幢，建筑面积达71859平方米，其中有18幢单体建筑古建筑群是全国重点文物保护单位之一，位于红河县东门街，占地面积9900平方米。该古建筑群包括地标性建筑东门楼、姚初基民宅、姚初基后院、钱二官民宅、钱二官后院、钱二官附楼和12幢私人民居。马帮古城民居大都建于清代和民国初年，近100多年的历史。有“江外建筑大观园”和“边地建筑博物馆”之美誉。2011年列入省级历史文化名街，是云南省唯一山地城市。保护完整、美观、雄壮的中西式、传统明清式马帮古城民居建筑群，具有很高的历史、艺术、科学研究和观赏价值。

古城每个点都能出片，就等你来发现。

迤萨小黄牛干巴是云南省红河州红河县迤萨镇的特产。红河县生产的小黄牛干巴，色泽红润，芳香诱人，人见人爱，成为馈赠亲友的最佳礼品。

迤萨小黄牛干巴，最早就是当地傣族和仆拉人（彝族支系）的一种上等食品。他们把当地饲养的小黄牛宰杀后，选用精肉切成条，放入食盐、辣椒、花椒、茴香子、再兑上少量白酒等佐料，放入盆中沤上两三个小时再拿出来晒干就腌制成干巴。到田地里劳动，带上一包冷饭，里面放着一块烤熟的干巴，不用其它菜肴，冷饭下干巴，十分有味。

迤萨干巴为何这样色泽好，味道香？据专业人士讲，本土小黄牛一般生长在海拔200米至800米之间的河谷地带或半山梁子，超越这个范围，其味就大大逊色。这种本土小黄牛肉，无论是小炒、烂烀，味道都比其它地方的高出一筹。聪明的商家就利用了这一优势，规模腌制迤萨小黄牛干巴，加上精美包装，以每盒３市斤130元的单价出售，成为红河县最具特色的土特产之一。

红河的卷粉原料选用上好的稻米，引来高山泉水，把稻米磨成米浆，再把米浆倒在铺好纱布的竹片蒸盘上，蒸熟卷起来切成粉条即可，这种手工制作的卷粉原汁原味，筋骨与清香并存，吃起来滑而不腻。

红河迤萨人十分注重佐料的选择，迤萨凉卷粉中的配料必须达到色香味俱全的标准，如绿色的韭菜是本地的小韭菜，淡黄的酸醋是自己发酵的“老酒”，黄色的或红色的辣椒是当地特产那刀辣和小米辣，突出香、酸、辣三味，让人吃过暑气顿消，回味绵长。